Anteprima: Tagliatella antica n. 83 - 500 gr. Anteprima: Tagliatella antica n. 83 - 500 gr.
Tagliatella antica n. 83 - 500 gr.
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Tagliatella antica n. 83 - 500 gr.

Pastificio Giuseppe Cocco
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Informazione prodotto "Tagliatella antica n. 83 - 500 gr."

I formati "Caserecci", di cui le Tagliatelle fanno parte, sono forme di pasta fatta con metodi artigianali secondo le usanze degli antichi maestri pastai di Fara San Martino. La preziosa semola di grano duro e l'acqua fredda di sorgente sono legate nella gramola, che gira lentamente, per creare un impasto sodo e omogeneo. Poi la vite e la vite madre spingono l'impasto contro la trafila in bronzo grezzo per realizzare i diversi formati di pasta, oppure per creare la Sfoglia dei Farfalloni, i Sagnarelli e altre forme di Sfoglia.

Ingredienti: semola di grano duro e acqua. Allergeni: grano duro.

 

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Regione: Abruzzo
Produttore: Pastificio Giuseppe Cocco
Quantità: 500 gr
Formato della pasta: Lunga
Contiene glutine: Sì
Puo' contenere allergeni: Sì - Controllare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
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Pastificio Giuseppe Cocco

Gli antichi “Mastri” pastai sostenevano che gli ingredienti per una buona pasta erano quattro: il grano, l’acqua, l’aria e la lavorazione. Le ottime caratteristiche organolettiche dell’acqua del fiume Verde, alimentato esclusivamente da sorgenti naturali, ed il particolare clima asciutto e ventilato, che permette una perfetta essiccazione della pasta, sono i due ingredienti che la natura ha do-nato a Fara S. Martino e che rendono unica la pasta qui prodotta. Ancora oggi gli antichi e preziosi macchinari sono seguiti dall’attento e scrupoloso controllo del Cav. Giuseppe Cocco. É la sua insostituibile esperienza ad accompagnare tutte le fasi della lavorazione affinchè tutte le qualità proteiche e nutritive della pasta rimangano intatte, insieme al gusto.

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