Gulfi

De wijnmakerij, harmonieus geïntegreerd in het landschap van Chiaramonte, vertegenwoordigt de realisatie van de droom van Gulfi. De structuur, gebouwd tussen 2007 en 2011, verzamelt en vinifieert druiven uit verschillende productiegebieden en zorgt voor een natuurlijkheid in de fles door middel van een niet-invasieve wijnbereiding. Dit is de laatste fase van een proces dat een einde maakt aan het forceren, waardoor zelfs de irrigatie van de wijngaarden wordt uitgesloten, waardoor een lage opbrengst per hectare wordt geaccepteerd, wat de gezondheid van de vruchten ten goede komt.