Pesto met Taggiasca-olijven en ricotta kaas - 180 gr.

Casa Bruna

Als we het hebben over de geschiedenis van ons bedrijf en de familie Bruna, dan moeten we een paar eeuwen teruggaan. Kapitein Filippo Bruna, na het verlaten van zijn militaire carrière, besloot om de olijfbomen te gaan verbouwen met de introductie van een olijfmolen. Sinds die dag zijn zowel vakmanschap als passie doorgegeven van één Filippo aan één Vincenzo ge-durende vijf generaties. Dit onschatbare erfgoed en de liefde voor onze tradities zijn nog steeds het geheim van onze extra vergine olijfolie. De kunst van het "maken" van olijfolie samen met onze grootmoeders recepten is van generatie op generatie doorgegeven binnen Casa Bruna. De smaak van onze keuken herinnert ons aan de aard van onze mensen, ze zijn openhartig, soms ruw, maar altijd direct. Ze getuigen van een slechte keuken, waar fantasie is getransformeerd van noodzaak tot deugdzaamheid. Het is een echte kist van goedheid, een culinaire traditie die altijd fascineert en verbaast door zijn vermogen om smaak en lichtheid te bezweren, maar ook door het behoud en de smaak van elk product uit de moestuin, de zee of het bos. Ons doel is om u, door het plezier van het eten, een stukje geschiedenis te vertellen. De tradities, niet alleen van onze familie, maar ook van de mensen die al lang hebben geleefd, klampen zich vast aan dit smalle landtong tussen de Ligurische Zee en de Maritieme Alpen, gekust door de zon en meegesleurd door de wind.