Bottaccia Nero di Troia IGT

Torre Quarto vanta una storia lunga e importante. Venne fondata nel 1847 dai Duchi francesi de La Rochefoucauld che controllavano tra la Campania e la Puglia circa 4.750 ettari, 3.100 dei quali erano vigneti. Per questa ragione costruirono la cantina Quarto Ducale, oggi Torre Quarto, nella quale venivano conservati e affinati grandi vini rossi grazie alle immense navate sotterranee in tufo e pietra e alle 150 botti di rovere francese con capacità da 70 a 290 hl ciascuna, per un totale di oltre 20.000 hl. Dal centro della cantina, una ferrovia privata trasportava sino alla stazione di Cerignola i vini, poi trasportati anche in Francia, dove erano utilizzati come vini da taglio. Negli anni Trenta il nome venne cambiato in Torre Quarto per via di una splendida torre adiacente la cantina, dove si distillava la grappa dalla vinaccia dopo la fermentazione dell’uva. Nel corso dei decenni il nome Torre Quarto è diventato sinonimo di grande qualità ed è riconosciuto come uno fra i più rinomati vini di Puglia, vanto della città di Cerignola e della sua storia.