Sensazioni Viognier DOC

"Sensazioni" è un vino che abbiamo creato per dare all'azienda un importante vino bianco. È prodotto interamente con uve Viognier, che abbiamo piantato nel 2006 per differenziarci dagli altri produttori locali. La vinificazione avviene a circa 18°C dopo una pressatura soffice delle uve, e il vino ottenuto viene lasciato riposare sulle sue fecce fini per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox. Per mantenere freschi gli aromi, durante questo periodo effettuiamo ogni settimana dei batonnage per mescolare le fecce al vino ed evitare l'ossidazione. Viognier di grande corpo e struttura, questo vino ha un aroma intenso con marcati sentori di frutta esotica. Un vino che si sposa molto bene con il pesce, i formaggi freschi e le carni bianche, ma può anche accompagnare tutto il pasto.

Varietà: Viognier 100%

Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti

Fermentazione alcolica: in acciaio inox per un massimo di 3 settimane a temperatura controllata di 18°C

Affinamento: batonnage settimanale per 2 mesi in acciaio inox

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 13,5%

Abbinamenti: sushi, pesce, crostacei, carni bianche, formaggi, curry

Temperatura di servizio: 8-10° C