Sensazioni Viognier DOC
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- Articolo: 23080
"Sensazioni" è un vino che abbiamo creato per dare all'azienda un importante vino bianco. È prodotto interamente con uve Viognier, che abbiamo piantato nel 2006 per differenziarci dagli altri produttori locali. La vinificazione avviene a circa 18°C dopo una pressatura soffice delle uve, e il vino ottenuto viene lasciato riposare sulle sue fecce fini per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox. Per mantenere freschi gli aromi, durante questo periodo effettuiamo ogni settimana dei batonnage per mescolare le fecce al vino ed evitare l'ossidazione. Viognier di grande corpo e struttura, questo vino ha un aroma intenso con marcati sentori di frutta esotica. Un vino che si sposa molto bene con il pesce, i formaggi freschi e le carni bianche, ma può anche accompagnare tutto il pasto.
Varietà: Viognier 100%
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti
Fermentazione alcolica: in acciaio inox per un massimo di 3 settimane a temperatura controllata di 18°C
Affinamento: batonnage settimanale per 2 mesi in acciaio inox
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: sushi, pesce, crostacei, carni bianche, formaggi, curry
Temperatura di servizio: 8-10° C
| Regione: | Piemonte |
| Certificazione: | DOC |
| Contiene solfiti: | Sì |
| Produttore: | Ferraris Agricola |
| Uva: | Viognier |
| Colore: | Bianco |
| Quantità: | 0,75 ltr |
Ferraris Agricola
La filosofia che da sempre accompagna il mio lavoro è quella di riuscire a coniugare rispetto della natura, tradizione e tecnologia per ottenere sempre il miglior risultato possibile, investendo tempo (e non solo) nella ricerca del meglio".
La storia dell'azienda Ferraris Agricola inizia quando il bisnonno Luigi emigra in America e trova l'oro durante la "corsa all'oro" in California. Grazie al suo reddito, la bisnonna Teresa, rimasta in Italia, ebbe la possibilità di realizzare i suoi sogni. Nel 1921 acquistò la casa, a Castagnole Monferrato, in via al Castello, sede della prima cantina Ferraris. Due anni dopo, nonno Martino acquistò il "Casot", una cascina rurale al centro di un terreno di 40.000 metri quadrati dove oggi sorge uno dei vigneti più rappresentativi dell'azienda. Tuttavia, la produzione di vino rimase una passione e mai un lavoro. Così, per decenni, le uve sono state conferite alla Cooperativa Sociale cittadina.