Sehr intensive rubinrote Farbe, noch recht frisches Bouquet mit Noten von roten Beeren und balsamischen Anklängen, eingebettet in eine delikate Kontur von Vanille. Trockener, voller Geschmack, reich an Körper und Struktur, begleitet von polyphenolischen Verbindungen, die eine lange Reifung ermöglichen.
Weinbereitung
Einmaischen und Abbeeren, Mazeration mit den Schalen für etwa 15-20 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29-31°C. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 18 Monate lang in Eichenfässern mit großem Fassungsvermögen. Vor der Abfüllung in Flaschen wird die Reifung in Edelstahl abgeschlossen. Reifung in liegenden Flaschen für mindestens 6 Monate vor Verpackung und Versand.
Rebsorte: Nebbiolo Untersorten Lampia und Michet Herkunft der Trauben: Weinberg Sarmassa im Gemeindegebiet von Barolo Weinberge: Guyot-Beschneidung (6-8 Knospen) Exposition: Süden Stämme/Hektar: im Durchschnitt 5.000 Traubenproduktion pro Ha: 50-55 qli Trauben Jahr der Anpflanzung: 1970/1980 Höhenlage: 250-260 Meter
Das Dorf Barolo liegt im Herzen der Langhe, dem angesehensten Weinbaugebiet im italienischen Piemont. Die Familie Borgogno lebt und arbeitet hier in Barolo und verwaltet ihren eigenen „Virna“ -Staat.
VIRNA BORGOGNO Erste Frau in Italien mit einem Abschluss in Önologie.
Virna Borgogno stammt aus einer der bekanntesten Langhe-Familien und ist die erste Frau in Italien, die einen Abschluss in Önologie und önologischen Techniken gemacht hat. 1988 leitete sie zusammen mit ihrem Vater Lodovico den Keller. Die Weinberge von Borgogno stammen aus dem Jahr 1720, während das moderne Weingut 1950 von Enrico Borgogno gegründet wurde. Heutzutage haben Virna und ihre Schwester Ivana die Leitung des Anwesens vollständig in die Hand genommen, wobei Ivana sich um die administrative und Marketing-Seite des Geschäfts kümmert. Im Jahr 2001 wurde das Anwesen mit dem neuen „Virna“ -Logo umbenannt, um die wichtige Rolle der Frauen in der Branche widerzuspiegeln.
