Im Herzen des Apennins von Reggio Emilia produzieren und verarbeiten die zugelassenen Landwirte des Konsortiums mit Leidenschaft und Stolz die Milch, die das Ritual der Herstellung des Parmigiano-Reggiano-Käses mit geschützter Ursprungsbezeichnung fortführt. Die Käserei 993 Cavola bietet einen Parmigiano Reggiano DOP "Bergqualität" mit 36-monatiger Reifung an, dessen organoleptische Eigenschaften dem strengen Protokoll des Konsortiums entsprechen. Mit 36 Monaten ist Parmigiano Reggiano DOP besonders brüchig und körnig. Der Geschmack ist ausgeprägt mit Noten von Gewürzen, Nüssen und Fleischbrühe. Er ist eine ideale Zutat für gefüllte und gebackene Nudeln oder zum Verkosten am Ende von Mahlzeiten, gepaart mit Obst und Honig. Probieren Sie ihn mit Balsamico-Essig: eine wahre Delikatesse. Das Produkt wird in geschrumpften Vakuumverpackungen versandt.
Zutaten: ausgewählte Frischmilch, Salz, Lab. Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
Genehmigung Consorzio Parmigiano Reggiano N. 200/2012. IFS-Lebensmittelzertifizierung. BRCS-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit.
"Parmigiano Reggiano DOP, 36 Monate gereift - ca. 500 gr."
De Cavola-melkerij werd opgericht in 1929, in een klein dorp in de bergen van Reggio Emilia, omgeven door een ongerept paradijs van voedergewassen, op een hoogte van 900 meter.
De boerderij verbouwt haar velden met alleen mest als meststof, zonder chemische meststoffen en pesticiden.
Het resultaat is dus beter en gezonder voeder, een echte voeding van de koeien die de productie van melk van de hoogste kwaliteit mogelijk maakt.
De Parmigiano Reggiano die hieruit voortkomt, heeft dus een extra versnelling ten opzichte van die van de vlakte.
In de loop van de decennia en generaties is de melkveehouderij van Cavola 993 gegroeid, verbeterd en verbeterd, terwijl ze toch verankerd is gebleven in de zeer geliefde traditie.
Al jaren staat 993 bekend als een bergnummer en is synoniem voor de hoogste kwaliteit!
