Sensazioni Viognier DOC
Prijzen incl. btw
Klaar voor onmiddellijke verzending, leveringstijd circa 1-3 werkdagen
- Productnr.: 23080
"Sensazioni" is een wijn die we gecreëerd hebben om het bedrijf een belangrijke witte wijn te geven. Hij is volledig gemaakt van Viognier-druiven, die we in 2006 hebben aangeplant om ons te onderscheiden van andere lokale producenten. De vinificatie vindt plaats bij ongeveer 18°C na een zachte persing van de druiven, en de resulterende wijn laat men een paar maanden rusten op zijn fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Om de aroma's fris te houden, voeren we tijdens deze periode elke week een batonnage uit om de droesem met de wijn te vermengen en zo oxidatie te voorkomen. Een Viognier met een uitstekende body en structuur, deze wijn heeft een intens aroma met duidelijke hints van exotisch fruit. Een wijn die zeer goed past bij vis, verse kazen en wit vlees, maar hij kan ook de hele maaltijd begeleiden.
Variëteit: Viognier 100%
Productiegebied: Castagnole Monferrato, Asti
Alcoholische gisting: in roestvrij staal gedurende maximaal 3 weken bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C
Rijping: wekelijkse batonnage gedurende 2 maanden in acciaio van roestvrij staal
Verfijning: 3 maanden in de fles
Alcoholgehalte: 13,5%
Food pairing: sushi, vis, schelpdieren, wit vlees, kazen, curry
Serveertemperatuur: 8-10° C
| Regio: | Piemonte |
| Certificaat: | DOC |
| Contains sulfites: | Ja |
| Alcohol: | over 12% - strong wine, 13.5% |
| Producent: | Ferraris Agricola |
| Druif: | Viognier |
| Colour: | Wit |
| Hoeveelheid: | 0,75 ltr |
Ferraris Agricola
De filosofie die mijn werk altijd heeft begeleid, is respect voor de natuur, traditie en technologie te kunnen combineren om altijd het best mogelijke resultaat te verkrijgen, door tijd (en niet alleen) te investeren in het zoeken naar het beste"
De geschiedenis van het wijnhuis Ferraris Agricola begon toen overgrootvader Luigi naar Amerika emigreerde en goud vond tijdens de "Golden rush" in Californië. Dankzij zijn inkomsten kreeg overgrootmoeder Teresa, die in Italië was gebleven, de kans om zijn dromen waar te maken. In 1921 kocht zij het huis in Castagnole Monferrato, in Via al Castello, waar de eerste Ferraris-wijnmakerij gevestigd was. Twee jaar later kocht grootvader Martino de "Casot", een landelijke boerderij midden op een terrein van 40.000 vierkante meter waar zich vandaag de dag een van de meest representatieve wijngaarden van het bedrijf bevindt. De productie van wijn bleef echter een passie en nooit een baan. Zo werden de druiven decennialang aan de sociale coöperatie van de stad gegeven.