Motta

Angelo Motta, geboren in 1890, na een lange en vroege stage als banketbakker, opende in 1919 zijn eerste oven met zijn naam in Via Chiusa in Milaan. In die tijd was de panettone nog steeds laag en compact, maar hij nam de oude methode van natuurlijke gisting over en zorgde voor een revolutie in het deeg en de vorm ervan door de "nieuwe" traditie van de panettone met de hoge doopkoepel, die zachter en rijker is aan rozijnen, in te luiden. Het succes is onmiddellijk en zal de komende jaren ononderbroken doorgaan.
In 1925 werd in de Carlo Alberto-galerij de eerste Motta-beeldwinkel geopend. Een nieuwe formule voor die tijd: modern, goed onderhouden meubilair en barmannen die niet willen dat er gekanteld wordt. Vanaf de jaren '50 begon Motta zich te diversifiëren in vele markten, waar het enorme successen boekte en echte Myth Products voor de verschillende generaties genereerde. Zo ontstond in de jaren '50 het eerste ijs op een industriële stok en in de jaren '60 de eerste snack. Het is altijd Motta dat in het begin van de jaren '80 de eerste gevulde panettone, de Tartufone, werd uitgevonden die een nieuw soort producten tot leven brengt. Vandaag de dag is het recept van Motta nog steeds hetzelfde: grote zorg, aandacht voor kwaliteit en kennis verrijkt met een snufje verbeelding om de huizen van alle Italianen te verwarmen. Motta, uw mythe.