Flasconaro

Zestig jaar, maar hij ziet er niet uit.

Het was het jaar 1953 toen Mario Fiasconaro, de vader van Fausto, Martino en Nicola Fiasconaro aan hun avontuur als ijsmaker en banketbakker begonnen.

In die tijd waren er nog geen koelkasten. Er werd ijs gemaakt met sneeuw, dat werd opgeslagen voor de bereiding van ijs.

Toen kwam de eerste ervaring met gebak, cassatine, cannoli, "sfincioni" met ricottacrème tot aan de "bergen" van profiteroles, die al snel een echt werkpaard werden.

Onder begeleiding en onder leiding van vader Mario, Fausto, Martino en Nicola groeiden ze intussen op en namen ze al snel de familiekunst over, waardoor ze op een beslissende manier bijdroegen aan de definitieve oprichting van het bedrijf op nationaal en internationaal niveau.

De ervaring die in de loop der jaren is opgebouwd tussen de ambachtelijke ateliers en banketbakkerijen, eerst in Italië en daarna in het buitenland, en de kennis van de meest geavanceerde verwerkingstechnieken hebben Fiasconaro tot pioniers in de ambachtelijke banketbakkerijsector gemaakt.

De liefde voor de smaken van de aarde, het respect voor de tijd van de natuur en een onwankelbaar geloof in de traditie hebben hen nooit doen zwichten voor de vleierij van de grootschalige industriële productie.