In Sicilië zijn de historische gebeurtenissen en religieuze gewoontes die zich in de loop der tijd hebben voltrokken, nauw verbonden met de culinaire bereidingen en bepalen te allen tijde het historische en culturele pad. Wij zijn de bewakers van een duizendjarig erfgoed, waarvan de wortels in de nevelen van de tijd verloren gaan. We zijn er trots op dat we het met de hele wereld kunnen delen.