Zuurdeeg van "risciola" oude tarwe - 1 kg.

Oro di Macina gist is gemaakt van 100% steen gemalen Italiaanse oude risciola zachte tarwe en vitale tarwekiemen. De zuurdesem starter gaat door een langzaam proces van constante verfrissing en droging, dat zowel de organoleptische kenmerken van de natuurlijke gist handhaaft als zorgt voor een lange houdbaarheid.

Het zuurdesem "Oro di Macina" uit Molino Vigevano wordt als poeder geleverd en kan direct aan het meel worden toegevoegd, zonder dat het eerst in water hoeft te worden opgelost. De zuurdesem van Oro di Macina di Molino is afhankelijk van de hoeveelheid biergist die als grondlaag wordt gebruikt.

Dosering: 100 gr. zuurdesem per 1 kg. bloem (10% verhouding zuurdesem/meel).

Allergenen: het product bevat gluten en wordt gemaakt in een fabriek waar ook soja, melk en derivaten, lupine en sesam worden verwerkt.

Opslag: het wordt aanbevolen om het zuurdesem op te slaan in een koele en droge omgeving, bij een temperatuur van 18°/20° C en een maximale luchtvochtigheid van 45%. Onjuiste opslag kan de gisting in gevaar brengen.