Sensazioni Viognier DOC
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- Artikel-Nr.: 23080
"Sensazioni" ist ein Wein, den wir kreiert haben, um dem Unternehmen einen wichtigen Weißwein zu geben. Er wird ausschließlich aus Viognier-Trauben hergestellt, die wir 2006 gepflanzt haben, um uns von anderen lokalen Erzeugern zu unterscheiden. Die Weinbereitung erfolgt bei einer Temperatur von ca. 18°C nach einer sanften Pressung der Trauben, und der daraus resultierende Wein ruht einige Monate lang in Edelstahltanks auf seiner feinen Hefe. Um die Aromen frisch zu halten, führen wir während dieser Zeit jede Woche eine Batonnage durch, um den Hefesatz mit dem Wein zu vermischen und eine Oxidation zu vermeiden. Ein Viognier mit hervorragender Fülle und Struktur, der ein intensives Aroma mit deutlichen Anklängen an exotische Früchte aufweist. Ein Wein, der sehr gut zu Fisch, Frischkäse und weißem Fleisch passt, aber auch ein ganzes Essen begleiten kann.
Sorte: Viognier 100%
Anbaugebiet: Castagnole Monferrato, Asti
Alkoholische Gärung: in Edelstahl für bis zu 3 Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C
Reifung: wöchentliche Batonnage für 2 Monate in Acciaio aus Edelstahl
Verfeinerung: 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5%
Passt zu: Sushi, Fisch, Schalentiere, weißes Fleisch, Käse, Curry
Serviertemperatur: 8-10° C
| Region: | Piemonte |
| Bescheinigung: | DOC |
| Enthält sulfite: | Ja |
| Hersteller: | Ferraris Agricola |
| Weintraube: | Viognier |
| Farbe: | Weiß |
| Menge: | 0,75 ltr |
Ferraris Agricola
Die Philosophie, die meine Arbeit seit jeher begleitet, besteht darin, den Respekt vor der Natur, die Tradition und die Technologie miteinander zu verbinden, um immer das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, indem ich Zeit (und nicht nur) in die Suche nach dem Besten investiere.
Die Geschichte des Weinguts Ferraris Agricola begann, als Urgroßvater Luigi nach Amerika auswanderte und während des "Goldrausches" in Kalifornien Gold fand. Dank seines Einkommens hatte Urgroßmutter Teresa, die in Italien geblieben war, die Möglichkeit, seine Träume zu verwirklichen. Im Jahr 1921 kaufte sie das Haus in Castagnole Monferrato, in der Via al Castello, in der sich das erste Weingut der Ferraris befand. Zwei Jahre später kaufte Großvater Martino den "Casot", ein ländliches Bauernhaus inmitten eines 40.000 Quadratmeter großen Grundstücks, auf dem heute einer der repräsentativsten Weinberge des Unternehmens steht. Die Weinproduktion blieb jedoch eine Leidenschaft und nie ein Beruf. So wurden die Trauben jahrzehntelang an die Sozialgenossenschaft der Stadt abgegeben.