Torre Quarto hat eine lange und wichtige Geschichte. Sie wurde 1847 von den französischen Herzögen von La Rochefoucauld gegründet, die zwischen Kampanien und Apulien rund 4.750 Hektar kontrollierten, davon 3.100 Weinberge. Aus diesem Grund bauten sie das Weingut Quarto Ducale, den heutigen Torre Quarto, in dem große Rotweine dank der riesigen unterirdischen Schiffe aus Tuffstein und Stein und 150 französische Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von je 70 bis 290 hl für insgesamt mehr als 20.000 hl konserviert und gelagert wurden. Von der Mitte des Kellers aus brachte eine private Eisenbahn die Weine zum Bahnhof von Cerignola, dann wurden sie auch nach Frankreich transportiert, wo sie als Mischweine verwendet wurden. In den dreißiger Jahren wurde der Name in Torre Quarto geändert, weil ein schöner Turm neben dem Keller stand, in dem der Grappa nach der Gärung der Trauben aus dem Trester destilliert wurde. Im Laufe der Jahrzehnte ist der Name Torre Quarto zum Synonym für hohe Qualität geworden und gilt als einer der bekanntesten Weine Apuliens, Stolz auf die Stadt Cerignola und ihre Geschichte.
