Barolo Riserva Gomba DOCG

Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen im Laufe der Zeit.

Bouquet: ätherisch, intensiv, blumig und fruchtig mit Noten von Rose und Brombeere, denen mit der Evolution würzige Noten hinzugefügt werden.
Geschmack: strukturiert, elegant, erinnert an die Geruchsempfindungen und hat einen würzigen mineralischen Nachgeschmack. Noch immer knackige Tannine präludieren eine langsame Evolution und extreme Langlebigkeit.

Ort: Barolo (Cuneo). Dies ist der einzige Weinberg, den Sergio Gomba zum Zeitpunkt des Kaufs im Sommer 1991 im Unternehmen fand. Geschätztes Alter: 70 Jahre. Position: 300 m. ü.d.M., südwestlich ausgerichtet.
Boden: Tonhaltig mit Mergel und Kalkstein aus der Zeit der "Tortoniana", aus dem traditionell Weine hervorgehen, die sich durch ihre Finesse, die Eleganz ihrer Düfte und ihre Weichheit auszeichnen (so weich ein Barolo auch sein mag).

Die Rebe
Rebsorte: 100% Nebbiolo, geschätztes Alter von ca. 70 Jahren. Manuelle Ernte mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Beschneiden: Guyot. Dichte: 4.400 Reben pro Hektar.

Der Wein
Vinifikation: sanfte Pressung mit Entrappung; Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von 20-25 Tagen mit eingetauchtem Verschluss. Langsame Reifung in slawonischen Eichenfässern und dann in Edelstahl. Es folgt eine lange Reifung in der Flasche. 62 Monate nach der Ernte ist es verkaufsfertig.

Kombinationen: großes Fleisch, Braten, Wild, Gerichte mit Trüffeln, reifer Hartkäse.

Beachten Sie im Moment ist der einzige Barolo Riserva mit zusätzlicher geographischer Erwähnung "Boschetti".