Carnaroli-Reis ist am reichsten an Amylose, einer Substanz, die zur Konsistenz der Körner beiträgt. Auch aus diesem Grund weist die Reissorte Carnaroli Reis ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen guter Aufnahmefähigkeit und geringem Stärkeverlust auf, wodurch ein ausgezeichneter Kochhalt gewährleistet ist. Da seine Körner perfekt und gut geschält bleiben, wird er von großen Köchen besonders geschätzt. Er eignet sich für Risotto und feine Gerichte.
Dank des traditionellen Steinschälverfahrens und einer sorgfältigen Auswahl wird diesem Reis "Extraqualität" bescheinigt, so dass die Fehlerquote des Produkts weniger als 1/3 der gesetzlich vorgeschriebenen Quote beträgt.
Im Bauernhaus Belvedere wird der Familiengipfel von Generation zu Generation weitergegeben, die Erfahrung und die Liebe zur Erde, den guten italienischen Reis und die besten Risottis für die ganze Familie produzieren. Das Bauernhaus Belvedere folgt allen Wegen der Reisproduktion, vom Feld bis zum Tisch. Auf diese Weise bringen wir in jedes Haus Geschmack und Authentizität. Jede Charge Reis ist vom Saatgut bis zur Verpackung rückverfolgbar. Das Produkt wird nach und nach von Hand mit einer leichten Schale verarbeitet, was eine bessere Nährstoffaufnahme und einen intensiveren Geschmack gewährleistet.
