Die Oliven der Taggiasca werden besonders wegen ihres feinen Geschmacks geschätzt, was sie zur idealen Basis für unzählige ligurische und italienische Spezialitäten macht.
Heute ist es nicht sicher, wem für die Einführung der Taggiasca-Olive im Westen Liguriens gedankt werden soll; nach einigen wurde sie sogar von den Phöniziern gepflanzt, während nach anderen von den Benediktinermönchen, die die Stadt Taggia kolonisierten. Auf jeden Fall ist diese kleine schwarze Olive mit ihrem zarten Geschmack und leicht fruchtigem Aroma zu einem Symbol der ligurischen Küche geworden. In Salzlake oder in Öl, ganz oder gesteinigt, sind die Taggiasca-Oliven in Ligurien in allen wichtigen Gerichten enthalten.
Inhaltsstoffe: Taggiasca-Oliven, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Kräuter aus Töpfen, Salz. Milchsäure. Kann Haselnussstücke enthalten.
Wenn wir über die Geschichte unseres Unternehmens und der Familie Bruna sprechen, dann müssen wir ein paar Jahrhunderte zurückgehen. Kapitän Filippo Bruna, nachdem er seine Militärkarriere verlassen hatte, beschloss, den Anbau von Olivenbäumen mit der Einführung einer Ölmühle zu integrieren. Seit diesem Tag werden Handwerk und Leidenschaft seit fünf Generationen von einem Filippo auf einen Vincenzo übertragen. Dieses unschätzbare Erbe und die Liebe zu unseren Traditionen sind auch heute noch das Geheimnis unseres nativen Olivenöls extra. Die Kunst der "Herstellung" von Olivenöl zusammen mit den Rezepten unserer Großmütter wurde von Generation zu Generation in der Casa Bruna weitergegeben. Die Geschmäcker unserer Küche erinnern uns an die Natur unserer Menschen, sie sind offen, manchmal rau, aber immer direkt. Sie zeugen von einer schlechten Küche, in der sich die Fantasie von der Notwendigkeit zur Tugend gewandelt hat. Es ist eine wahre Schatulle der Güte, eine kulinarische Tradition, die immer wieder fasziniert und verblüfft durch ihre Fähigkeit, Geschmack und Leichtigkeit zu verbinden, sowie durch die Konservierung und Aromatisierung aller Produkte aus dem Gemüsegarten, Meer oder Wald. Unser Ziel ist es, Ihnen durch den Genuss von Speisen ein Stück Geschichte zu erzählen. An dieser schmalen Landzunge zwischen dem Ligurischen Meer und den Seealpen hingen die Traditionen, nicht nur unserer Familie, sondern auch der Menschen, die schon immer gelebt haben, fest, geküsst von der Sonne und vom Wind gezeichnet.
