Pesto mit Taggiasca-Oliven und Ricotta-Käse - 180 gr.

Casa Bruna

Wenn wir über die Geschichte unseres Unternehmens und der Familie Bruna sprechen, dann müssen wir ein paar Jahrhunderte zurückgehen. Kapitän Filippo Bruna, nachdem er seine Militärkarriere verlassen hatte, beschloss, den Anbau von Olivenbäumen mit der Einführung einer Ölmühle zu integrieren. Seit diesem Tag werden Handwerk und Leidenschaft seit fünf Generationen von einem Filippo auf einen Vincenzo übertragen. Dieses unschätzbare Erbe und die Liebe zu unseren Traditionen sind auch heute noch das Geheimnis unseres nativen Olivenöls extra. Die Kunst der "Herstellung" von Olivenöl zusammen mit den Rezepten unserer Großmütter wurde von Generation zu Generation in der Casa Bruna weitergegeben. Die Geschmäcker unserer Küche erinnern uns an die Natur unserer Menschen, sie sind offen, manchmal rau, aber immer direkt. Sie zeugen von einer schlechten Küche, in der sich die Fantasie von der Notwendigkeit zur Tugend gewandelt hat. Es ist eine wahre Schatulle der Güte, eine kulinarische Tradition, die immer wieder fasziniert und verblüfft durch ihre Fähigkeit, Geschmack und Leichtigkeit zu verbinden, sowie durch die Konservierung und Aromatisierung aller Produkte aus dem Gemüsegarten, Meer oder Wald. Unser Ziel ist es, Ihnen durch den Genuss von Speisen ein Stück Geschichte zu erzählen. An dieser schmalen Landzunge zwischen dem Ligurischen Meer und den Seealpen hingen die Traditionen, nicht nur unserer Familie, sondern auch der Menschen, die schon immer gelebt haben, fest, geküsst von der Sonne und vom Wind gezeichnet.