Safranstempel - 0,25 gr.

Safranstempel werden aus den ganzen Narben der wunderschönen violetten Blüten des "Crocus sativus" gewonnen, die frühmorgens geerntet werden müssen, bevor sich die Blüten öffnen.
Um Safranstempel zu verwenden, tauchen Sie sie zuerst in sehr heißes (aber nie kochendes) Wasser und lassen Sie sie mindestens 40 Minuten ziehen, damit das Wasser nicht abkühlt. Je länger die Ziehzeit, desto stärker wird das Aroma freigesetzt. Mit seiner goldgelben Farbe und dem intensiven Safranaroma muss der Aufguss gefiltert werden und kann dann zu Ihren Gerichten hinzugefügt werden. Für Desserts, Suppen und Safranrisotto kann heißes Wasser durch Milch ersetzt werden.
Safran ist die Grundzutat vieler Gerichte der kulinarischen Tradition Norditaliens, wie zum Beispiel des Mailänder Risottos, aber er passt auch gut zu Fischgerichten, Schalentieren, Pasta und Gemüsedressings.

Zutaten: Safranstempel.
Allergene: Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Sellerie, Senf, Sesam, Erdnüssen, Schalentieren, Milchderivaten, Sulfiten enthalten.