Die Cuvée SotSàs ist die Synthese von drei Terroirs und drei Reben, die zu meinem Unternehmen gehören: der in Serso angebaute Pinot Bianco (Pergine Valsugana - 650 m ü.d.M.), der Chardonnay della Vigna Caselle (Cembra - 450 m ü.d.M.) und der Sauvignon Blanc della Vigna Cantanghel (Civezzano - 500 m ü.d.M.). Seinen Namen verdankt dieser Wein den Felswänden, unter denen sich die Weinberge befinden. Die edle Cuvée von Maso Cantanghel zeichnet sich durch elegantes Aroma, Komplexität und Struktur, Creme und Weichheit aus, die auch nach mehreren Jahren der Reifung noch zu spüren sind.
Leuchtend gelbe Farbe von mittlerer Intensität, extrem reichhaltig, komplex und elegant im Bouquet. Gute Kombination aus fruchtig-floralen und Vanillekomponenten. Großartige Struktur, Geschmack und Langlebigkeit.
Essensmatch: Erste Gänge im Allgemeinen, ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten. Zweite Gänge mit Fischen aus dem See oder dem Meer. Frischkäse (Schafe).
Maso Cantanghel ist eine kleine, aber bedeutende weinerzeugende Realität im Trentino. Die mittelhohe Hügellandschaft (ca. 460 m ü. M.), in der sie sich befindet, die Beschaffenheit des Geländes und die Sonneneinstrahlung, kombiniert mit einer optimalen mikroklimatischen Situation, sind natürliche Elemente, die die Entwicklung eines Weinbaus ermöglicht haben. hohe Qualität. Dazu kommen die rationale Weinbautechnik, die Bodenordnung, die Wahl der Klone und Unterlagen, die Form der Zucht und eine gewissenhafte und sorgfältige enologische Technik. Derzeit beträgt die Anbaufläche von Maso Cantanghel etwa 6 Hektar.
"Das Trentino ist meine Heimat und es ist das Land, das ich liebe. Und hier stelle ich mit meiner Familie meine Weine her, unter Berücksichtigung der Natur, die mich umgibt, und der Werte, in denen ich aufgewachsen bin. Die Umgebung, in der sich die Wein-berge befinden, in den Hügeln über Trient und im Val di Cembra, beeinflusst die Eigenschaften meiner Weine einzigartig. Aus diesen Terroirs entstehen nach einer einfachen, aber präzisen Vinifikation Weine, die das widerspiegeln, was ich mit meiner Arbeit erreichen will: Natürlichkeit und Eleganz vor allem. "Federico Simoni.
