Soltema Primitivo del Salento IGP x 6 btls

Soltema Primitivo del Salento IGP x 6 btls

€ 12,28 * € 13,20 * (7% bespaard)

Prijzen incl. btw

Klaar voor onmiddellijke verzending, leveringstijd circa 1-3 werkdagen

P Verwerven bonuspunten nu
  • 86045-X6
SOLTEMA Primitivo del Salento Igp Ideale pedoklimatologische omstandigheden: zon, bodem en...meer
Productinformatie "Soltema Primitivo del Salento IGP x 6 btls"

SOLTEMA
Primitivo del Salento Igp
Ideale pedoklimatologische omstandigheden: zon, bodem en zeewind bevorderen de optimale rijping van de druiven. Unieke aroma's en aroma's kenmerken deze wijn, gestructureerd en met een zachte en fluweelzachte smaak.

Titel: Primitivo IGP IGP Salento
Alcoholgehalte: 14% vol.
Visuele controle: Intens robijnrood
Smaakonderzoek: Zacht en evenwichtig

COMBINATIES
Complexe en gestructureerde eerste gangen, tweede gangen van vlees, ook gestoofd
Ideaal typisch gerecht: Tria e ceci en paardenvlees "pignata" ("caulata")

Verdere links naar "Soltema Primitivo del Salento IGP x 6 btls"
Regio: Puglia
Certificaat: IGP
Contains sulfites: Ja
Druif: Primitivo
Producent: Jorche Antica Masseria
Zone: Salento
Hoeveelheid: 0,75 ltr

Jorche

In de jaren negentig bezat de familie Gianfreda al het grootste "palmento" van Torricella, dit gebouw van ongeveer 400 m2. De molensteen, "palamientu" in Puglia, was de eerste en oudste vorm van georganiseerde kelders. Hier werd alles manueel beheerd, in het complexe systeem van grote vaten die op verschillende niveaus werden geplaatst en met elkaar verbonden waren, van het betreden van de druiven, die te voet werden geperst, tot de gisting van de most en de rekken.

Giovanni, Costantino's vader, gaf de traditionele methoden en geheimen van de wijnbereiding van zijn wijnmolensteen door aan zijn neef Cosi-mo. Maar alles veranderde voor de boeren wanneer aan het eind van de jaren 50 de productiesystemen mechanisch werden en het voor hen nutteloos werd om te blijven produceren in hun "palmenti", en ze werden al snel verlaten. Cosimo besloot zijn eigen bedrijf, dat door zijn grootvader was gestart, voort te zetten en een nieuwe mechanische kelder te bouwen, samen met zijn vrouw Emanuela, die als een dowery een paar "capasuni" meebracht, de typische grote luizen waarin men wijn bewaarde, afkomstig uit de molensteen van haar familie.

Een van deze "capasuni" is vandaag de dag nog steeds aanwezig en heeft de initialen van Emanuela's vader 'G.M'. Dit is een kleine schat die getuigt van de verwevenheid van de geschiedenis van de wijnbouw door de familie. Hier ligt nog steeds het laatste verouderingsproces van een deel van de Jorchewijnen in een symbolische en concrete voortzetting van het verleden.

Laatst bekeken